常きげん 幻の加賀の庄（石川県）

～NHKプロフェッショナル 仕事の流儀～で特集された

黄綬褒章受賞、現代の名工農口尚彦氏の純米酒。

宗玄 能登乃国 純米山田錦（石川県）

日本酒番付で西の大関に輝いた宗玄。

「麹・酛・仕込」を大事にされ非常に丁寧に醸されたお酒です。

菊姫　特選純米（石川県）

日本酒番付で西の関脇に輝いた菊姫。

最高ランクの山田錦を使用したお酒は、全国新酒鑑評会初出品以来、23年間連続受賞です。

食楽3月号にて日本酒番付東十両にランク・イン☆

村祐　純米大吟醸亀口取り無濾過生原酒（新潟県）

先入観にとらわれずに楽しんで欲しいからと使用米、日本酒度などのデータは非公開です！

生原酒なので「冷」のイメージですが・・・

「燗」で是非！

[勝駒　純米]（富山県）

蔵は富山県高岡市にあります。

この蔵の平均精米歩合は48%という驚くべき数字。

蔵人5人で細かな気配りのもと醸されたお酒です。

全国的に名前はあまり知れ渡っていませんが

酒質的には凄いレベルにあると思います！

冷やでも美味しいですが燗にすると・・・

これがまた格別に美味しいです♪

[獺祭 純米大吟醸]（山口県）

獺祭の言葉の意味は、獺（カワウソ）が捕らえた魚を  岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから、 詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。   獺祭から思い起こされるのは、 明治の日本文学に革命を起こしたといわれる 正岡子規が自らを獺祭書屋主人と号した事です。 「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」を キャッチフレーズに伝統とか手造りという 言葉に安住することなく、変革と革新の中から より優れた酒を創り出そうとするこの蔵の酒名に 「獺祭」と命名した由来はそんな思いからだそうです。
酔うため　売るための酒ではなく　味わう酒

[扶桑鶴　純米高津川]

[王禄　超辛純米　無濾過本生]

[開春　石見辛口　純米火入れ]

我が山陰は、魚、お野菜はもちろん米どころ、水どころ、酒どころでもあります！

まさしく色んな美味しさの宝庫であります！

その山陰の自然の恵みを授かって大切に育まれたお米と

美味しい綺麗な水だけで造られた酒＝純米酒を味わってみて下さい。

そして騙されたと思って一度、お燗にして飲んでみて下さい。

冷やでは隠れていた味わい、香りなど同じお酒でもより美味しくなります。

お燗酒は、体にも優しいですよ！

[杜氏　横沢 裕子　純米]（岩手県）

杜氏の修行を積んだ横沢さんは今、月の輪酒造の５代目として

その技量は折り紙付きで、もはや各種鑑評会では金賞優等賞受賞の常連です。

品質が良く、本当に美味しい日本酒をもっと多くの人に

 愉しんでいただきたいとの思いで造られたお酒です。

香りと味の調和した優しい美味しさが造り手の人柄を感じさせてくれます。

ラベルがひと際目をひきますが・・・

嫌がるご本人を無視して、酒名もラベルデザインも決められたそうです。

秋鹿　山廃純米　鄙田「ひなびた」　（大阪）

明治19年創業。「自営の田で無農薬栽培の山田錦を栽培し、それで純米酒だけを造る」

という途方もない考えが現実となりつつある秋鹿酒造。

酸の数値は高いがアミノ酸は低いという“秋鹿マジック”で醸されたお酒は、

米の旨味を十二分に引き出しており、この酒にハマッた全国的に熱狂的なファンが全国にいます。

三井の寿　山廃純米　穀良都「こくりょうみやこ」　（福岡）

大正11年創業。筑後の地酒としての個性を追求し続けつつ、かつ昔ながらの丁寧な酒造りを実践している蔵。

『美田』シリーズや、70年ぶりに復活させた酒米「穀良都」の純米酒も、この蔵の個性を感じさせます。

酒米『穀良都』
戦前まで山口県、福岡県で盛んに栽培された酒米でした。

昭和天皇即位の際には献穀米となるほど優れた品種でしたが、

丈が高く倒れやすいなどの理由から造られなくなっていました。
それを種籾12粒から復活栽培されました。

その評価は同じく復活栽培されている「亀の尾」と並ぶほどで、

造られる酒はタンパク質が少ないため、ふくよかな香りと切れの良い酒質に仕上がっています。

[天遊琳 瓶囲い　特別純米酒（三重県）]

食中酒に最適のお酒です。

生酒を瓶詰めした後、加熱処理するいわゆる「瓶燗火入れ」のお酒。

さっぱりとしたやや辛口に仕上がっています。

燗にすれば尚更巧い！

絶品です！！！

ぬる燗◎　上燗◎

[悦 凱陣　手造り純米酒]（香川県）

押しのある酸味と、広がりのある味わいが特徴的。

豊かな吟香に加え、含み香に重厚さを備えた調和の取れたタイプに仕上がっています。

35日にも及ぶ低温発酵による、きめの繊細さを感じていただけるお酒です。