しっかり汗をかいて、しっかり食べて夏バテを予防しましょう！

それでは、今週もどうぞ宜しく ＾＾

境港産 鱸☆

一本釣りで釣りあげられた活け締め物です。

鮮度抜群の証であります「ベロ」と呼ばれる死後硬直前の状態で身はコリコリです◎

魚は、釣りの活け締め（神経処理済など）と網で獲れた野締め（自然に死んだ状態）では

味・身質に大きな差が出ます。

どの魚でもそうですが釣りの活け締め物はお値段が張ります・・・汗

網でまとめてたくさん獲れたら自ずとお値段は安くなります・・・汗

でもどちらも朝獲れ・境港直送・天然物になりますが・・・汗

境港産 赤水☆

石鯛らと並び夏の高級魚の代名詞でもあります。

惚れ惚れするほどの型であり鮮度であります◎

世知辛い世の中で、この系統の魚が売れないと仲買人さんが嘆いておられました・・・。

本日の赤水、今シーズンNO,1です☆

北海道利尻産 蝦夷バフンウニ☆

こちらは、漁期の関係で8月までの限定品であります利尻の海胆です。

美味しい昆布を食べて育った海胆は甘味に富み、生臭み・苦みなど一切ございません。

最高級品です◎

秋田県産 生順才☆

大変貴重な国産の生順才です。

スーパーなどで売られている中国産の水煮とは全く違います・・・汗

あんもたっぷりついてプルンッとした食感が素晴らしいです◎

こちらは、おまかせにてあっさりと酢の物＆赤出し＆お吸い物などで～

ましてや、バカンスに行っていた訳でも・・・

ございませんが、久しぶりの更新になります・・・汗

ここ数日、夏真っ盛りなお天気が続いていますね。

先日の岐阜県多治見市の39.4℃にはびっくりしましたが・・・

全国的に連日の猛暑日を記録したりとかなり暑い、いや熱い夏のようです。

皆様、しっかり水分補給をして熱中症などには十分お気をつけ下さいませ！

最近は、週末になると各市町村などで夏祭り＆花火大会などが開催されているみたいですね！

そんな夏祭りの季節に毎年御注文を頂きますお寿司の出前↓

握り・太巻き・細巻きを色々盛り込んで○十人前作らせて頂きました ＾＾

ここ米子にも色んなお寿司屋さんがありますが・・・

当店のお寿司を御指名頂き御好評を頂いていることが何より嬉しいです。

K様、今年も誠に有り難うございました。 

北栄町産 黒枝豆☆

甘味の強い枝付きの黒枝豆は、しっかりとした豆の味がします！

こちらは、本日ビールを御注文されたお客様にささやかながらプレゼントです。

私もこの枝豆が大好きです◎

自宅にて茹でたてをつまみながら・・・

至福の一杯☆

北海道利尻島産の美味しい昆布を食べて育った蝦夷バフンウニ☆

「美味しい昆布の漁場に美味しい海胆（ウニ）あり」と言われていますが

その典型的な利尻昆布で有名な利尻島産最高級品になります。

こちらは、漁期の関係で8月までの期間限定になります。

口の中でとろける濃厚な甘味を御堪能下さいませ。

本日は、沖縄県よりこちらが御到着↓

沖縄水雲☆

美ら海で育った生の水雲（もずく）です！

本州などで獲れるものより太くて柔らかいのが特徴。

食物繊維が豊富なうえ、癌やアレルギーを抑える効果のあるフコダインもたっぷり◎

加工品とは一味も二味も違う生の水雲を自家製の土佐酢にて是非どうぞ～

この先、いったい日本はどうなっていくのでしょうか？

えー、それでは本日はこちらを↓

境港産 糸撚☆

キラキラと輝く綺麗な魚体が特徴の糸撚（イトヨリ）です！

美しい色合いの皮目には甘味と香りがあり皮霜にすれば酢飯との相性も抜群です◎

「今日のおすすめ！」で握りたいネタの一つです♪

境港産 活団扇海老☆

見た目はいかついですが・・・甘味があって非常に美味しい団扇海老（ウチワエビ）です◎

このくらいの大きさになります↓

今夜の酒の肴に絶対おすすめの一品！！

島根県美保関町産 ぼっか目張☆

刺身・寿司というよりは煮魚・唐揚げのイメージが強い目張ですが

鮮度の良いものなら刺身・寿司あとは塩焼きも非常に美味しい魚です◎

おはようございます！

ついに無敵艦隊がやってくれました！

W杯スペイン初優勝！

延長後半に魅せたA.イニエスタの見事なゴール☆

思わず立ちあがり、声がっ！？

寝室で寝ている妻まで飛び起きてましたが・・・スマソ

とにもかくにも念願のスペイン初優勝です♪

今週は、早朝から縁起の良いスタート◎

少し寝てから仕入れに行ってきます！

今日は、タコが入ってても買いませんのであしからず・・・（笑）

先日、各党代表者達による討論会をTVでしていましたが、罵りあいにしか見えませんでした・・・汗

どうか「毅然とした政治」で今の日本を立て直して下さい。

えー、先日のお休みに某書店にてこちらを↓

「おとなの常識　日本酒」

皆さんは、次の項目の中でいくつあてはまるものがありますか？

1,良い酒はフルーティーで飲みやすい

2,美味しいお酒をお燗にして飲んだらもったいない

3,大吟醸・吟醸＝良い酒である

4,日本酒を飲むと悪酔いして二日酔いする

5,なにはともあれ酒は冷酒で辛口に限る

この中で一つでも該当された方は・・・是非読んでみて下さい。

「目から鱗」

美味しい日本酒に出会えるきっかけになるかもしれません♪

ここ最近「おすすめの日本酒・焼酎」の方にはずぼらしてＵＰしておりませんが・・・汗

数多くの日本酒・焼酎が随時入荷致しております！

当店の日本酒は、基本的に米・米麹・水のみで造られた「純米酒」を中心に取り揃えています。

醸造アルコールが添加された俗に言う「アル添酒」は置いていませんので・・・

いきなり「大吟醸！」と注文されましてもございません。

（純米大吟醸はございますよ！）

アル添酒は人工酒です。

作られた辛口であり作られたフルーティーな香り・・・

造られた日本酒を口にしているとアル添酒が飲めなくなります。

村祐 特別純米 「茜」

少量生産で昔から非常に丁寧に作られています。

その酒質に惚れこみ全国各地から注文が殺到しているそうです。

懇意にしている酒屋さん曰く・・・

「最近、手に入らない銘柄の一つでネットでは1本7000円で売られてるそうだよ！」と・・・汗

雑誌などに掲載されると、このような希少種にすぐに

プレミアをつける酒屋は如何なものかと思いますが・・・

日々勉強しながら美味しい酒を御提供出来たらと思っております。

日本酒と肴の相乗効果は実に素晴らしいものがあります。

当店にいらしたら是非とも色んな日本酒＆肴を味わってみて下さい♪

冷たく冷えた飲み物は弱った胃腸には刺激が強すぎます・・・

ここ最近、体調のすぐれない方も多いみたいなので皆様、十分お気をつけ下さいませ。

それでは、本日はこちらをどうぞ↓

島根県美保関町産　石垣鯛☆

魚屋さんでもひと際派手な模様が目を引く石垣鯛！

石鯛と合わせて「石もの」と呼ばれる極上の白身をお刺身＆握りで◎

境港産 つづり目張☆

皮をひいてコリコリとした歯ごたえの良さを楽しむのもよし◎

皮目を焼いて（焼き霜）皮下の旨味を堪能するのもよし◎

生で美味しいつづり目張を是非どうぞ！

宍道湖産 大和蜆☆

漁獲高全国第一位でもあります宍道湖七珍の一つ大和蜆！

飲んだ後の〆に蜆の赤出しが人気です◎

肝機能にも良いですよ！