ようこそ » 米子朝日町寿司割烹せいじ　旬味吟鮮

境港で朝捕れの海の幸を使った寿司、創作料理、懐石コースが充実!さらに全国から名酒を数多く集め、寿司通、酒通にも喜ばれるお店を目指しています。

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米へのこだわり

寿司の命とも言える銀シャリに使用する米は鳥取県産日野米こしひかり。口に入れた時に最適な温かさで食していただく為に専用器具での保温管理もしっかりと行っております。

水へのこだわり

当店で使用する水は自動軟水精製器を使用して一年を通して変わる事のない安全で美味しい・・超軟水を料理、焼酎等の割り水、丸氷等に使っております。本当に美味しい水の違いを実感してみて下さい。

塩へのこだわり

北海道の利尻昆布をベースにした昆布出しとアンデス山脈、沖縄宮古島産の塩をブレンドしたせいじオリジナルの塩。　握りに炙りにお造りに・・素材そのものの味を引き立たせてくれます。

素材へのこだわり

旬の味覚を吟味した新鮮な素材をテーマに四季折々の山海の旬を扱います。海と山の自然に囲まれたこの米子の地は良質な素材の宝庫です。　四季を感じれる日本人ならではの食文化・・寿司と創作日本料理で旬を味わってみて下さい。

全国から入手不可能と言われる名酒を集め、お客様にお楽しみ頂いています。