暑い7月も今週でラストです！

しっかり汗をかいて、しっかり食べて夏バテを予防しましょう！

それでは、今週もどうぞ宜しく ＾＾

境港産 鱸☆

一本釣りで釣りあげられた活け締め物です。

鮮度抜群の証であります「ベロ」と呼ばれる死後硬直前の状態で身はコリコリです◎

魚は、釣りの活け締め（神経処理済など）と網で獲れた野締め（自然に死んだ状態）では

味・身質に大きな差が出ます。

どの魚でもそうですが釣りの活け締め物はお値段が張ります・・・汗

網でまとめてたくさん獲れたら自ずとお値段は安くなります・・・汗

でもどちらも朝獲れ・境港直送・天然物になりますが・・・汗

境港産 赤水☆

石鯛らと並び夏の高級魚の代名詞でもあります。

惚れ惚れするほどの型であり鮮度であります◎

世知辛い世の中で、この系統の魚が売れないと仲買人さんが嘆いておられました・・・。

本日の赤水、今シーズンNO,1です☆

北海道利尻産 蝦夷バフンウニ☆

こちらは、漁期の関係で8月までの限定品であります利尻の海胆です。

美味しい昆布を食べて育った海胆は甘味に富み、生臭み・苦みなど一切ございません。

最高級品です◎