山陰地方は、梅雨入り間近のようですね・・・

本日は、こちらを↓

境港産あごの子☆

はち切れんばかりにパンパンに詰まった飛び魚の卵、あご（飛び魚）の子です。

この独特とも言えるモチモチ感が人気の秘訣ですが・・・

一歩間違えるとガムのように・・・汗

力量が試される一品でもあります。

細心の注意を払って丁寧に丁寧に仕込んでおります。

境港産白烏賊☆

触ると色が変わるほど新鮮な白烏賊！

身の活力が全然違います。

ゲソ&エンペラ（耳）もコリコリして非常に美味しいです◎

境港産近眼金時☆

ここら辺では、金目鯛として売られていたりもしますが

正式には、「近眼金時」（チカメキントキ）と言います。

活きの良さをいかしたお刺身&握りは絶品ですよ◎