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[青森県三沢産　生北寄貝]

[青森県三沢産生北寄貝]

北寄貝の正式名称は「ウバガイ（姥貝）」と言い、

寿命は３０年以上と長生きです。

火が通ると綺麗な薄ピンク色になります！

安価で出回っている赤色の北寄貝は外国産の冷凍物です。

（貝類全般に言えることですが冷凍物は・・・です）

北寄貝は、オメガ2鉄などの栄養素を豊富に含んでおり、

美容と健康に良いとされています。

生、塩炙り、軽く湯通しをした握りは絶品ですよ！

posted in 旬の食材, 最新情報 |

1 On 2010年2月2日, キム said:
綺麗に並べられたネタケースの中に変わった貝があったので、
お聞きして握って頂いたキムです！

回転寿司屋などで見かける真っ赤な貝のイメージがあったのですが…
全くの別物でとてつもなく美味しかったです！

米子にいても北国の貝がこれほどの鮮度で食べられるのですね！

たゆまぬ努力をされて仕入れ、仕込みをされた
お魚＆貝に夫婦共々、至福の時を過ごすことが出来ました。

有り難うございました。

帰り道、妻が「予約を入れておいて良かったね」と！

繁盛されてる理由が食してよく分かりました。

また予約して伺いますので宜しくお願い致します。
2 On 2010年2月2日, takumi said:
キム様、先日は誠に有り難うございました。

ここ山陰では、あまり馴染みのない北寄貝ですが
美味なのでおススメしております！

喜んで頂けて何よりです♪

これからもお客様に喜んで頂けるよう日々精進して頑張りますので何卒宜しくお願い致します。

奥様にも宜しくお伝え下さいませ。

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