今週も有り難うございました~

週の締め括りの土曜日~

本日は、こちらを↓

境港産瘤鯛☆

岩場に勢い良く頭をぶつけた訳ではありませんが・・・

こちらが、瘤（こぶ）↓

瘤が目立つから「瘤鯛」です！

寒い時季に美味しくなると言われているので「寒鯛」とも呼びます。

今の時季はお腹に卵を抱えています。

冬は、断然お刺身がお薦めですが、初夏の瘤鯛はポワレ・ムニエル・しゃぶしゃぶなど・・・

濃厚な旨味がある皮目とともに！　いいダシも出ますよ！！

ですが、本日の瘤鯛は惚れ惚れするほどの活け締め極上物◎

試しに薄造りにした身をポン酢で頂きましたが・・・美味しかったです ＾＾